用料
赤味噌 | 4大勺 |
木绵豆腐 | 1块(300g) |
黑芝麻 | 少许 |
细砂糖 | 1又1/3大勺 |
味醂 | 2大勺 |
豆腐的味噌田乐的做法
豆腐用厨房纸巾包着,把案板盖上,上面再压一个盛满水的饭盒之类的容器。压20分钟左右,把豆腐中的水份压出
用一耐热容器,把调味酱中的材料混合,入微波炉转50秒左右加热
调味酱是赤味噌 细砂糖 味醂按上述要求调制
把豆腐切成均匀的方块(你喜欢的大小,但不要太小),入烤箱烧5分钟,再刷上调味酱,再接着烧至表面上色就可以了。撒些炒香的黑芝麻,插上竹笺吃,就很有小吃的风格了
小贴士
第一个步骤处理豆腐也可在微波炉转一下,把水份转出倒了。
没有赤味噌的话,我认为用吃烤鸭的甜面酱代替也是不错的,味道很象的。
酱的量请按豆腐的多少,按比例增加或减少。