味噌茄汁老豆腐
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被誉为“东方奶酪”的豆腐,是国人餐桌上必不可少的一道美食,也是获取蛋白质的重要来源,瑜素今天给大家分享的这道味噌茄汁老豆腐,最后加入的味噌将整个菜的味道激发出来,回味绵长。
用料
老豆腐 | 500克 |
西红柿 | 1-2个 |
香芹茎 | 2根 |
味噌 | 2汤匙 |
味噌茄汁老豆腐的做法
西红柿和香芹茎切小粒,老豆腐切小块
老豆腐焯水
热锅放适量植物油,焯好的老豆腐下锅煎至金黄
热锅放少许植物油,先爆香芹茎,再倒入西红柿
炒至西红柿软烂,再放入味噌
倒入煎好的老豆腐
成品
小贴士
Tips:
老豆腐焯水可去除豆腥味,口感更好,并且煎起来不容易破。
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瑜素
原生素发起人之一
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