味噌烤茄饭
记得前年给营养师同仁拍沙拉产品照的时候吃过里面的一种烤茄子,特别好吃,一直让我念念不忘!这几天我也试试,前几次都感觉差点味道,今天改良又做了一次。
我想说:你肯定没吃过这么好吃的茄子!
紫皮茄子是咱们东北常见的蔬菜品种,可是从小吃到大最普通的食材,可在营养上,它一点也不普通。
茄子的紫皮中富含维生素E和维生素P,这在一般的蔬菜中并不多见,维生素P突出的营养功效是可以增强细胞间的黏着力,从而增强毛细血管的弹性,防止微血管破裂出血,维护心血管保持正常的功能。光这一点,就足以让你爱上它啦。别急,再看看其他营养,每百克1.3克的膳食纤维在蔬菜中也算是含量丰富的了,对降低胆固醇、预防肥胖、肠道健康都有相应的好处。茄子每百克仅产生热量23千卡,是名符其实的高纤维、低热量、低脂肪的健康食材。如果你正在减脂期间,可以放心大胆的把茄子放到菜单中啦~~~
好啦,啰里巴嗦说了一堆,嗯,还是看菜谱吧~~~~
用料
紫茄子 | 2根 |
配料 | |
禾然有机橄榄油 | 15ml |
禾然乐童有机酱油 | 5ml |
禾然有机味噌酱 | 1/2勺 |
蜂蜜 | 1大勺 |
蒜粉 | 1小勺 |
盐 | 适量 |
味噌烤茄饭的做法
准备材料
茄子切成1厘米左右的厚片
加入少许盐,腌制20分钟
用厨房用纸擦干茄子腌制后出的水份
在小碟里加入橄榄油
茄子表面刷上橄榄油,烤箱200度烤制10分钟
取出翻面后再刷上橄榄油,烤箱200度10分钟
调酱汁,先加入禾然乐童有机酱油
再加入橄榄油
加入蒜粉
加入蜂蜜
加入味噌酱
搅拌均匀
取出烤好的茄子,双面刷上调好的酱汁,再入烤箱200度5分钟即可
配上煎好的虾和白米饭
烤好的茄子外焦内软,有一点点酱香,巨好吃,一盘子根本不够!
开动了~
小贴士
1、茄子切的一定不能太薄了,容易烤焦和成品太咸,试了几次,在1厘米左右最好,不能少于1厘米
2、用盐腌完,如果放的盐多了,一定要用水冲洗一下,再擦干水份,不然后面再涂酱汁,成品会很咸
3、每家烤箱温度脾气不一样,第一次烤时要注意观察表面,尤其最后的五份钟,别烤糊了