凉拌茄泥

外面卖的烧茄子都需要先把茄子用油炸一下再炒，所以觉得即使素炒茄子也巨下饭，那是油脂的香，对于减肥或者健康美味结合的人来说，凉拌茄子就是很好的茄子做法了。

用料  

凉拌茄泥的做法  

1. 圆茄子洗净去皮切片，上锅蒸。

2. 蒸好的茄子用勺子一按就是泥了，然后调拌汁。一小勺麻酱，我去掉了麻酱上面那层油，然后加入一点点盐、生抽和香油。喜欢吃蒜的可以加点蒜末，因为老公不爱吃蒜，就没放。减肥的人可以不加香油，搅拌均匀，加入茄泥里，再搅拌好就行。

3. 最后撒上点白芝麻点缀，也增加营养。