花雕醉鸡卷 本文已影响 1.17W人 小伙伴们喜欢的 爸妈也喜欢的 迎客有面子的小菜 用料 花雕酒 适量 鸡腿 四只 枸杞 适量 八角 一个 香叶 1片 花雕醉鸡卷的做法 先准备一盆水冰镇着。制作卤水：花雕：糟卤=1:1，香叶八角各一小只，盐少许。煮开倒出加入少许枸杞，马上入冰箱冷却 鸡腿去骨，戳洞，用刀背拍平，抹少许盐和料酒在内侧 过10分钟卷起来。用锡纸包好放入加满冷水的锅里 小火煮20分钟后不开盖焖10分钟，拿出后放入刚才准备的冰水里冷却 基本冷却后去掉锡纸放入冷却了的卤水汁。腌制24小时以上。要吃时取出切片
