自制魔腐

魔腐在北方称凉粉，用绿豆粉做的，但每个品种有每个品种的做法 。我原来在韩国人超市买的，因为种种原因关门歇业，现在用的是另一种牌子，配比和做法完全不一样，所以我重新写菜谱，供大家参考。
麻辣魔腐的兑汁，请点击：
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用料  

自制魔腐的做法  

1. 绿豆淀粉2盎司，放入不锈钢容器，加20盎司冷水（1:10配比），搅匀；

2. 另选大口径锅盛水煮沸，然后将装有调匀淀粉的不锈钢容器置沸水中煮约5分钟；

3. 淀粉冷却凝固后即成。

小贴士

不同牌子有不同的做法，请参阅说明书。粉和水的配比很关键，做的不好影响口感。
最好是一边煮一边搅，这样做出来的魔腐才会漂亮，晶莹剔透。