空炸鸡翅-少油健康
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做过油炸食品后,每次心里都会有负罪感,好像身心都被油淹了
可是嘴又馋,闲着没事就尝试用空气炸锅炸一把,样子很像油炸,口感绝对不输,但是油量却完全可控
仿佛回到了北京的秀酒吧,深夜里,一帮狐朋狗友,招牌鸡翅配鸡尾酒......
除去准备的时间,不到15分钟
强烈推荐
用料
鸡翅 | 7个(两人份) |
鸡蛋 | 1个 |
面粉 | 适量 |
面包糠 | 适量 |
腌料 | 任何喜欢的配方 |
空炸鸡翅-少油健康的做法
取鸡翅中,洗净,对半剪开,用盐,黑胡椒,蒜末,糖,酱油,无糖酸奶 按摩一会,腌制至少3小时,6小时内都可以,喜欢吃辣可以加入辣椒面
🚩简单腌制: 用奥尔良烤翅调料加蒜末和酸奶,辣椒面可选准备三个碗,分别放入面粉,鸡蛋清(实验证明全蛋液也可以),面包糠
先将鸡翅放入面粉里裹上面粉
再进入鸡蛋清碗里滚一圈
最后放入面包屑里裹满全身
🚩 鸡翅裹得严实,肉就会软嫩锁水
🚩上图,拿一个鸡翅,顺时针每个碗里滚一圈就行,我是直接扔碗里晃它
空气炸锅底部喷油,一定要用喷的油壶,将沾满面包屑的鸡翅排好放在锅中,然后再鸡翅表面喷油,油量你自己控制,不必多解释,油多点更香,油少点更脆1⃣️180或者200摄氏度烤4分钟
2⃣️取出,翻面,喷油,再烤4分钟
3⃣️取出,调整,喷油,再来4分钟
🚩第一次做需要记录你自己的时间,空气炸锅容量和温度不同,效果也不大相同,我的锅容量小,温度高。你可以直接用最高温,分三次炸,随时观察
🚩上图为第一个四分钟结束后鸡翅最好不是冷冻的,皮酥肉嫩!