潮汕「咸梅炊乌耳鳗」
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近日的天气从夏天跳到冬天，突来的降温赶紧打起边炉，买多了乌耳鳗 ，吃不完没关系 ，这次改个口味 ☞乌耳鳗肉脆味鲜，加上麻麻特制咸水梅调味，鱼肉咸鲜可口，鱼皮又滑又Q，咸水梅的酸压住了乌耳鳗的腻，简直就是绝配👩🍳收藏起来，你的大餐里头会用到的(♡ ὅ ◡ ὅ )ʃ♡
用料
| 乌耳鳗 | 1条 |
| 咸水梅 | 3颗 |
| 小米辣 | 2个 |
| 圆蒜头 | 2个 |
| 香菜 | 2根 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 1片 |
潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法
乌耳鳗用红薯粉（或生粉或盐巴都🉑）搓洗干净，切一小节一小节（我这是打火锅时剩下的，两连刀已片好）
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第2张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第2张")
将备好的蒜头、小米辣，姜片切成小粒末备用
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第3张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第3张")
锅里小火先将蒜末煸香连带油盛碗里，生抽1.5勺，鸡精少许，再将备好蒜末小米椒等加入其中搅拌均匀。
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第4张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第4张")
将备好的料汁均匀淋到摆好盘的鱼片上。
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第5张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第5张")
咸水梅捣成梅酱，加入其中；开水入锅，一半时长过程后中间撒上葱花；
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第6张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第6张")
全程蒸15分钟左右，放上香菜即可上桌享受啦ʚ(◜𖥦◝ )ɞ
![潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第7张]( "潮汕「咸梅炊乌耳鳗」的做法步骤图 第7张")
小贴士
👩🍳乌耳鳗一般只适合打火锅或以上做法，要是有新研发成功的菜谱，欢迎广大小伙伴们前来评论留言！
👩🍳鱼的鲜甜➕梅的酸爽＝绝绝子啦啦啦！！
