无油煎“鸡腿排”｜无需腌制

有时候饿了，想吃东西，这个可以很快的让你解馋。口味重的要么多撒调料，或者蘸酱吃，我觉得这样就很OK啦

用料  

无油煎“鸡腿排”｜无需腌制的做法  

1. 鸡腿洗净。
   我用的手枪腿，其他鸡腿也可

2. 去骨。（手枪腿更大，更像大鸡排，哈哈）
   如果想要煎出来更脆，可以在中间片一刀，让“鸡腿排”再薄一点，这样更脆也不容易糊

3. 两面用厨房纸擦干净水分，撒上调料。
   

4. 平底锅烧热后，将有鸡皮的一面朝下，快速盖上锡纸并压上重物（我的碗里后来有放水）
   
   要快一点，鸡皮下锅那会就很快卷起来了。

5. 小火煎2分钟左右，反面。
   
   没有放油，自身就煎出很多油了

6. 另一面可继续盖上重物煎，5分钟左右，期间注意查看，防止糊锅。

7. 出锅后再撒上调料

8. 鸡腿比较厚，中间煎出来就是这样比较嫩，外面会比较脆。