无需腌制生烤酥脆羊排

烤羊排的方法很多，很多厨友表示会先把羊排炖熟再烤，但是那样会把羊肉的鲜美炖进汤里，烤出来的羊排香味就不那么浓郁了，
       也有厨友喜欢先把羊排进行腌制处理，但是对于我们爱吃地道蒙餐的内蒙人来说完全没有必要，反而破坏了羊肉最鲜美本真的味道，所以我介绍的这个方法是免腌制生烤，步骤简单，傻瓜式操作，大家学起来吧！

用料  

无需腌制生烤酥脆羊排的做法  

1. 羊排自然解冻简单冲洗

2. 准备鲜姜片

3. 花椒粒一小撮🤏

4. 一根葱切葱段

5. 泡水，没过羊排，加盐两勺（可酌情增减）使羊排泡入咸味

6. 晾干水分，如果不是着急吃的话，这一步不建议省略，因为不晾干的话烤的时候会先烤出很多水表面不容易变脆。                                 烤箱预热后放入羊排，注意要用烤架，用烤盘的话会让羊排泡在烤出的油和水里影响口感。下面可以放置一个烤盘用来盛油，否则烤箱清洗起来的痛苦…………

7. 烤箱中层220度烤30分钟，140度20分钟，再转220度烤20分钟，密切观察，可中途每20分钟翻一次面，最后一次烤的过程中发现上色过重可调整温度和时常（参考不同火候的烤箱），其实在第二次烤完的时候就已经熟了，最后一次烤主要是弥补上色不足的情况。

8. 准备出炉，可蘸蒜蓉辣酱，正宗的蒙餐吃法，也可按照个人喜好调配蘸料

9. 外皮金黄酥脆，就是烤制成功的样子

10. 肥瘦相间，一口咬下，满口汤汁，原汁原味、地道纯粹

11. 我家蛋宝宝可以直接啃，味道咸淡刚好，没有其他佐料、还原肉的本来味道，健康美味