【百合花开】天生一对——萝卜丝烧带鱼

当萝卜丝和带鱼凑在一起，你会发现它们仿佛是天生的一对，有着一加一大于二的神奇魔力。
温州鱼生，是我家乡美味，俗称“白淡生”。温州鱼生的主角是那种幼小带鱼，伴以萝卜丝，加红曲入缸腌制，吃时再加些醋和糖，咸味中又添了些酸甜，酒香裹着鱼香，极其开胃。我从小吃到大，有它，饭都要多吃几碗。现在的健康饮食宣扬多吃新鲜食物，少吃腌制品。我也基本放弃鱼生了。
今天做个萝卜丝烧带鱼，鲜美下饭，萝卜丝吸满鱼汁，比带鱼还好吃。

用料  

【百合花开】天生一对——萝卜丝烧带鱼的做法  

1. 洗好切块的带鱼

2. 用少量油，把两面煎一煎

3. 半根萝卜切丝，两片姜切丝，一根小米辣斜切成片

4. 煎完鱼，不用洗锅，用纸巾把炸过鱼的末末擦干净。

5. 锅里放一点点油，爆一下姜丝，炒出香味

6. 下萝卜丝

7. 下鱼块，一人份，我只放了四块鱼

8. 放2勺生抽、一勺料酒、一勺醋、一点点糖，加半碗热水

9. 小火咕咚5分钟，为了避免洗锅盖，也为了更入味，我用锡纸做了个锅盖

10. 放入小米辣，大火收汁

11. 完成

12. 没错煎东西，锅外或多或少会溅出点油，收拾起来好麻烦，所以只要煎东西，我会煎一大批

13. 多出的鱼，放凉后，装入食品袋，放冰箱速冻，这样以后想吃，拿几块出来，可以直接红烧，提高效率，节约时间。

14. 做完鱼或海鲜，推荐用这个清洗喷雾，水槽、锅、碗上喷一喷，用清水洗干净，一点腥味都没有了。