快手韭菜炒鱿鱼
本文已影响
1.27W人
用料
鱿鱼 | 2只 |
油 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 2小勺 |
韭菜 | 一把 |
葱 | 一小点 |
蒜 | 两瓣 |
辣椒丝 | 适量 |
老抽 | 少许 |
姜 | 选择性放 |
花椒面 | 少许 |
快手韭菜炒鱿鱼的做法
鱿鱼洗净后切丝焯水备用
注意⚠️新鲜鱿鱼一定要在温水里泡一会儿,然后把鱿鱼在菜板上摔打几下,可使肉质更加鲜嫩韭菜洗净切段,葱蒜切末备用
(本人不太爱吃姜,喜欢的也可以切一些备用)锅中倒入油,加葱蒜辣椒丝花椒面煸香,倒入鱿鱼翻炒几下
在锅里淋几滴老抽上色,加入盐,料酒再翻炒半分钟,待鱿鱼出汁倒入盘中
起锅重新倒一点油,倒入韭菜段翻炒几下,并加入少许盐和味素调味
将之前炒好的鱿鱼重新倒入和鱿鱼翻炒均匀,即可出锅
小贴士
家里人多,这些基本上是一家5口的量,厨友们可以根据家里的情况自行调整