家常版牛奶麻辣烫（无火锅底料）

好久没有吃麻辣烫了，突然很想吃。因为疫情原因，也不想点外卖，就自己买了食材，准备做个麻辣烫77。买回来发现，火锅底料被室友丢掉了…行吧。那就做个没有火锅底料版的麻辣烫！少油少辣，还健康！！因为加了纯牛奶，瞬间有了灵魂，很好吃！！

用料  

家常版牛奶麻辣烫（无火锅底料）的做法  

1. 喜欢吃的食材洗干净备用

2. 姜蒜指天椒洗净备用（蒜可以多一些，辣椒看个人口味，喜欢吃辣的可以多放，放一个已经是我的极限了 😅）

3. 把不容易熟，需要煮久点的丸子土豆莴笋豆腐用水煮熟

4. 煮好的丸子到到碗里，煮完的水不要倒掉，后面直接用来煮汤

5. 热锅放油，加入姜蒜椒炒香，炒久一点炒出味，然后加入各1勺的花椒粉胡椒粉辣椒粉五香粉，辣椒粉可以多点，再炒炒

6. 炒到差不多有点糊锅了，用汤勺加入1勺刚煮丸子的水，再加入盐和白糖，稍微再煮出味

7. 倒入半盒牛奶

8. 不用等煮沸，把碗里刚煮好的丸子和煮丸子的水倒入锅中

9. 不用等煮沸，加入青菜金针菇豆腐等，倒入两勺酱油一勺陈醋

10. 煮沸以后，勺点汤试试味，不够味加点盐，不够辣，再加点辣椒粉，再煮五分钟

11. 出锅开吃！！！

小贴士

1.因为没有豆瓣酱辣椒酱火锅底料所以用各种调料粉代替了，有豆瓣酱辣椒酱火锅底料更好。
2.牛奶是灵魂之笔，一定要加！
3.煮不容易熟食材的水不要倒掉，直接当作汤底。