大红辣椒炒肉

红辣椒炒肉中的红辣椒比肉还好吃呢
当季菜就是清甜
随便炒一下都美味无比
炒一盘吃三碗饭绝对没有问题😄😄

本来早就可以上传这个菜谱的
第一次做发现很好吃
发了朋友圈和一个微信群后
想着再买一些红辣椒来炒一次传菜谱用
结果周边的这种红辣椒都被买空了
等到现在才有货
也怪今年干旱
红辣椒太少了

试过同样的方法炒青辣椒
还是觉得红辣椒肉厚实一些
口感更加脆爽清甜

用料  

大红辣椒炒肉的做法  

1. 红辣椒洗净后，去蒂，用刀背拍碎，去籽，如果太大块，用手撕开，切记不要用刀切。肉切片，肥肉、半肥半瘦和瘦肉分开切。葱切段。蒜切粒，姜切片。

2. 热锅放油，将肥肉中的油脂炸煸出来。
   建议用不粘锅，辣椒是非常吃油的一道菜，不粘锅减少油的使用。

3. 加入半肥半瘦的肉炒至变色

4. 加入大蒜和生姜片，炸香。
   加入红辣椒，加入少量食盐，炒至辣椒变软，这一步忘记拍照了。

5. 炒至辣椒变软后加入瘦肉，炒到肉变色，加入适量的盐、生抽、酱油，翻炒均匀。

6. 加入葱段、鸡精，出锅装盘啰。

7. 青辣椒炒肉，青辣椒嫩一些，容易炒烂，口感不清脆。

8. 用的是这种大红辣椒，不是灯笼椒哦。

小贴士

1、辣椒最好不要过刀切，手撕比较入味。
2、如果是手容易被辣到的，最好戴上手套操作，不然手被辣到很难受的。
3、植物油可以用自己喜欢的食用调和油、菜籽油、茶籽油、花生油、葵花子油、玉米油。
4、如果不是用不粘锅，一定要记得多放油，辣椒是比茄子还吃油的一道菜。