土豆牛肉砂锅煲
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同事送了我一袋山东酱牛肉,拿来烹制一下哈
用料
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
土豆 | 2个 |
姜 | 5片 |
酱油 | 适量 |
葱 | 适量 |
酱牛肉 | 适量 |
土豆牛肉砂锅煲的做法
砂锅里倒一点点油,葱姜煸熟一点后倒入土豆块(土豆块提前冲一冲水,不然表面的淀粉太容易糊锅了)
土豆上接着倒入牛肉,然后把辣椒粉撒一点在土豆周围,不要翻炒!保持土豆在底下
倒一点生抽老抽料酒,沿旁边倒入不要沾到牛肉上
加入清水基本没过土豆,不要多到接触牛肉了
水里洒点点盐,盖上砂锅焖,直至水开后再焖1分钟
揭开盖子,这时土豆应该上色均匀了,然后中大火一直烧到汤汁比较浓,土豆软了为止(这一阶段看个人偏好)
关火前撒一点香菜或芹菜梗
小贴士
酱牛肉已经味道香浓,煮出来的味道可以增加土豆的风味。所以在加调料时应尽量避免接触牛肉,以免肉太咸或颜色过深。