茄子豆角（下饭菜）
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都说吃茄子🍆好，“砖家”说它能：抗氧化、抗癌、保护心脏……什么的还有好几种好处，今天本宝宝来一发茄子豆角补充一下……（听说天天吃更有效哟🤦♀️）
用料
| 茄子 | 2个 |
| 豆角 | 250g |
| 蚝油 | 1勺 |
| 糖 | 1-2克 |
| 蒜 | 2枚 |
| 盐 | 0.5克 |
| 辣椒 | 2个 |
| 陈醋 | 2-3滴 |
| 生抽 | 2勺 |
茄子豆角（饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜）的做法
今天的主角是：两根相依为命的闷骚茄子和半斤左右思考“豆”生的长豆角
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第2张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第2张")
配角呢则是火辣热情的红辣椒两颗和两枚有内涵的-独蒜（无敌是多么…多么寂寞……咳…～）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第3张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第3张")
茄子去蒂
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第4张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第4张")
切段
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第5张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第5张")
再分切成小段（做这一部的时候一定要小心手！！！闷骚茄子可是很滑的……）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第6张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第6张")
切好后用盐水泡一泡，大概15分钟这样子。
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第7张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第7张")
趁着泡茄子的空档把这些还在“思考豆生”的豆子洗一洗再掐成段（个人比较喜欢用手掐，老人家说这样吃的时候没有刀腥味儿，当然，想方便的话你也可以用刀切V(^_^)V）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第8张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第8张")
辣椒和蒜头就这样给它们一顿剁的细碎就行了……
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第9张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第9张")
茄子沥干水待用
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第10张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第10张")
起锅热油
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第11张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第11张")
这一步大火
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第12张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第12张")
先将豆角下入锅中煸炒出虎皮状，这一部不需要加其他调料
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第13张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第13张")
大概是这样就可以出锅待用了
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第14张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第14张")
不用洗过，刚刚煸豆角会有底油，再加一点油再次加热准备煸茄子🍆
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第15张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第15张")
依然是用大火，将茄子煸炒出虎皮就可以出锅了，这一步仍然不需要加调料（蔫掉了就好了）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第16张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第16张")
茄子煸成这样就可以了（也可以直接用油锅把豆角和茄子炸一遍，这样就不用煸了。不过我更喜欢煸香的，吃起来更原汁原味）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第17张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第17张")
用锅里的底油将蒜末和辣椒碎爆香后转最小火（觉得油少了就自己再添点哈）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第18张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第18张")
这时候将所有的调料加进去，搅拌至融化（有的宝宝肯定会问我为什么要加-陈醋，因为我觉得滴两滴陈醋进去会更香，白糖少许可以增鲜提味，比鸡精好，还健康。）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第19张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第19张")
将之前煸好的茄子、豆角倒入锅中，开！大！火！翻炒均匀即可（大概炒个2-3分钟左右）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第20张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第20张")
出锅！（我先去看看饭熟没有……好饿……Y(^_^)Y）
![茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第21张]( "茄子豆角（下饭菜）的做法步骤图 第21张")
