下饭好搭档—茄子炒豆角

一个对好吃的米饭有执念的人.
当然還要有愛吃的下饭菜..！
這个茄子烧豆角是我情有独钟之一.
（有语病啊...？）
好吃又好做.只需要处理好食材.
用味事达味极鲜等调好汁入味就好.
适合大部分的人口味.
不管宴客.过节.家常.都好都好..！

总之谁做谁知道..(￣∇￣).

用料  

下饭好搭档—茄子炒豆角的做法  

1. 准备好材料.
   
   茄子要挑选嫩些的.
   颜色选乌暗的.
   花萼下部有一片绿白色的皮.
   
   辣椒可以用這种红尖椒或小米椒.
   也可以用干的辣椒.
   放多少.放哪种..
   主要取决于.
   自己喜好和能接受的辣度.(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵).
   

2. 茄子洗净.切成条状.
   撒一点盐或放淡盐水中浸泡.
   
   這样不容易变黑和吸油呀..！

3. 豆角掐成段.
   锅里烧水.放几滴油和一点盐.
   水开后把豆角放入烫至变色捞出.
   放入凉水中浸泡凉透..！

4. 把大蒜.葱.辣椒切好.
   
   调料汁里的：
   味事达味极鲜.蚝油.糖.啤酒.白胡椒粉.
   全部放入碗中混合均匀.
   
   糖和盐放一丢丢就好.提个味.
   主要是用味事达味极鲜来调味.
   味事达味极鲜咸鲜适中.和口感丰腴的茄子以及爽脆的豆角搭配再合适不过.
   具体可以戳下链接了解一下呀：
   

5. 取一个口径小一些的锅.
   放比炒菜多一点的油.
   油7成热的时候.
   把挤干了水分的茄子分次放入炸.
   
   炸至微变色时装出放厨房纸上..！

6. 锅里倒一点底油.
   把蒜末放入爆香.
   
   如果用干辣椒或小米椒的.
   现在要一同放入.

7. 把豆角放入翻炒.
   
   如果喜欢吃带一些干煸的.
   可以把豆角也放油锅中炸一会.

8. 放入茄子.翻炒均匀.

9. 把调料汁倒入..

10. 焖一会儿入味.

11. 把红椒.淀粉水放入勾芡.

12. 出锅时撒上葱花装盘..！

小贴士

口味可以根据自己的来调整.
调酱汁的时候增减味事达味极鲜就好.

个人覚得茄子过油炸后才好吃.
如果不想费油炸.
可以换成切条后蒸个3-4分钟.
也是一样可以的.

用小口径的锅炸茄子.
用不了太多油的.剩下的油.
其实是可以炒其它菜用.
不会浪费或对身体有害的.
毕竟都是从小披荆斩棘长大的娃.
啥没吃过..╮(￣▽￣"")╭.