青椒芹菜炒茄子

用料  

青椒芹菜炒茄子的做法  

1. 材料准备

2. 茄子去皮洗净，切条，放2/3汤匙盐加水浸泡10分钟，这样茄子不易氧化变黑，吃起来味道也好。

3. 浸泡后的茄子倒掉盐水，用清水清洗两遍，然后拧干水备用。

4. 青椒，芹菜洗净切条，大蒜切碎备用

5. 锅烧热放油和蒜煸香，然后放入茄子。

6. 茄子翻炒1分钟加入水盖上盖子焖5分钟

7. 茄子焖5分钟后，加入提前准备好的青椒，青菜，放盐和酱油，翻炒几下，然后再焖上5分钟。

8. 出锅

小贴士

1.茄子要提前用盐水浸泡好或者水烧开煮下，这样茄子口感好。
2.蒜蓉要多放些。
3.能吃辣的，加上1根指天椒味道更好。