青椒煸茄子 本文已影响 1.97W人 这是我们家喜欢用来配稀饭的一道小菜,青椒呛着薄薄的茄子片,唇齿间还流露着浓郁的葱香,吃完再呼噜噜喝一口稀饭,这一口小菜就在稀饭的软糯里变淡了,变淡了… 用料 茄子 半根,切薄片 青椒 4根,切丝 大葱 葱白半只 青椒煸茄子的做法 热油,下大葱呛出葱香味 下青椒,炒香 下茄子片,加盐,炒到茄子片充分吸油,完全软塌,青椒表面开始有白色的虎皮点,即可起锅。 小贴士茄子很吸油,油不要过于少大葱和青椒要靠热油完全呛出味道才好吃,否则吃起来就是一盘油乎乎的菜