中高考营养配餐-排骨炖芸豆

芸豆也称四季豆，一年四季成为我们的家常菜。
可炖、可煸、可炒、可包馅儿！
今天来个最实惠，最舒服的吃法，有肉的芸豆谁不爱^_^

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.

用料  

中高考营养配餐-排骨炖芸豆的做法  

1. 有机农场的芸豆

2. 很好摘，两头简单去掉再折3段即可

3. 烧水下入姜片和葱段，将排骨焯烫至血末溢出

4. 大约3-5分钟

5. 过凉水冲洗干净控水

6. 重新起锅加入少量油，下入葱姜炒香

7. 加入排骨淋入料酒

8. 加入五香粉

9. 放入生抽炒香

10. 加入清水

11. 加清水约排骨的1.5倍，排骨需要单独焖煮20分钟再和芸豆一起炖才会软烂

12. 水开后盖盖改中小火慢炖20分钟左右

13. 大约20分钟后，汤汁降下来看到排骨时准备下入芸豆

14. 好香哦😍

15. 加入芸豆

16. 烧开后放入盐，糖

17. 继续盖盖中小火焖煮

18. 约10分钟左右开盖查看状态

19. 汤汁收好

20. 只有一点汤汁了即可出锅喽！

21. 好吃的排骨炖芸豆，谁能抗拒？😊

小贴士

1、排骨提前焯烫可以去腥
2、排骨不好熟，需要提前炖至8分熟再下入芸豆
3、排骨脂肪含量较高，炒排骨时少放油
4、排骨中富含维生素D，这几个月人们外出减少，饮食应该增加富含VD的食材，如排骨、荤油、牛奶、蛋黄和肝脏