中高考营养配餐-小白菜炒扇贝

小白菜在夏天食用非常开胃、爽口！
它不但可以和肉搭配，而且也是海鲜的好拍档！

作为中高考期间的菜谱本着以下原则：
1、简单、快手和美味，不建议过于繁琐和复杂；
2、熟悉、相对清淡，不可油腻和吃的过杂增加消化负担；
3、营养素均衡：尤其碳水化合物、铁、B族、蛋白质、DHA和VC要保证供给；
4、不易过凉、辛辣刺激.

用料  

中高考营养配餐-小白菜炒扇贝的做法  

1. 嫩绿的有机小白菜

2. 洗净控水切段

3. 新鲜的扇贝肉清洗干净控水，也可以买活扇贝，洗净后开水下锅焯烫8分熟后，将壳去除留下扇贝肉，扇贝肉拌点白胡椒粉有去腥提鲜的作用。

4. 重新起锅放入少量植物油，加入葱姜炒香后下入扇贝肉

5. 急火快炒淋入料酒

6. 下入小白菜翻炒

7. 炒至变翠绿断生

8. 加入蚝油、盐快速翻炒

9. 出锅喽！鲜美且荤素搭配！

小贴士

1、扇贝和小白菜比较爱出水，尽可能长时间控干水分
2、整个过程急火快炒避免长时间出水影响口感
3、小白菜是蔬菜中含钙较高的，建议一周吃两次以上