西芹炒鸭肾 本文已影响 2.15W人 用料 西芹 200克左右 鸭肾 5只 姜 适量 盐 适量 米酒 2勺 耗油 2勺 老抽 1勺 酱油 2勺 辣椒 1个 花生油 适量 蒜末 适量 西芹炒鸭肾的做法 买的是冰冻的，我觉得还是先焯下水，冷水放下去水滚就赶紧捞出来，怕老了，嚼不动。 冲洗干净，切成薄片。 芹菜切断，姜蒜辣椒切好备用，这里用不可那么多蒜的，我留了一半炒番薯叶。 先用热油稍微滑下鸭肾。一分钟在捞起来。 热油放入姜葱辣椒爆香。 放入芹菜翻炒均匀。 然后倒入所给出的调料倒入鸭肾，大火翻炒大概五分钟就可以出锅了。 炒的火候刚好合适我们家的胃口。
