湘味炒肉
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成品颜色鲜脆，吃起来酸辣可口，是一道比较受欢迎的湘菜。
用料
| 食用油 | 10g |
| 五花肉 | 100g（切片） |
| 猪后腿肉 | 150g（切片） |
| 大蒜 | 6瓣（拍裂） |
| 豆豉 | 1大勺 |
| 盐 | 1小勺 |
| 鸡粉 | 1小勺 |
| 蚝油 | 10g |
| 生抽 | 10g |
| 青线椒 | 75g（斜切片） |
| 红线椒 | 75g（斜切片） |
湘味炒肉的做法
主锅中加入食用油和五花肉片，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入猪后腿肉片、大蒜和豆豉，盖上锅盖，不要放量杯，设置：2分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
加入盐、鸡粉、蚝油、生抽和青红线椒，盖上锅盖，不要放量杯，设置：1分30秒/140℃/2档（反转）煸炒。烹饪结束，出锅装盘即可食用。
小贴士
喜欢辣味更突出，可将第三步骤中的青红线椒提前放入无水无油的主锅中煸炒3分钟。
