湘味农家小炒肉 本文已影响 2.93W人 正宗的湖南菜肴,上桌时香气四溢~! 用料 五花肉 300克 辣椒切菱形 6个-8个 姜切丝、蒜切片 适量 葱段最好是葱白 适量 老抽 适量 盐 适量 鸡粉 适量 植物油 适量 干辣椒切碎 3个-5个 湘味农家小炒肉的做法 五花肉或者只要带些肥肉的猪肉也行.切成大小一致的长方体条状,切成肉片,不要切的太大. 热锅上油,先把带肥肉的肉片下入锅内,炒3-5分钟,然后把肉片、姜丝、干辣椒、盐全下进去爆炒.(主要是把猪肉的香味完全融入到肉里面去) 6成熟时用锅铲拢到一边,下入蒜片、辣椒、少许盐,翻炒至辣椒变色以后,与肉片混合加入老抽、鸡粉,翻炒均匀,放入葱段,出锅装盘. 小贴士能不放水就不放水.