湘味炒毛豆 本文已影响 6.13K人 原来妈妈和外婆总做给我吃,当零嘴吃,百吃不厌啊~~很香很辣很过瘾,冷的热的吃着都不错,跟绝味的那种毛豆感觉完全不同。 用料 毛豆 干辣椒粉 八角 桂皮 孜然 盐 老抽 生抽 湘味炒毛豆的做法 毛豆洗净,壳留着,头尾用剪刀剪开一个小口,炒时比较入味 锅烧热,放油,爆香八角、桂皮 放入毛豆翻炒 在翻炒的过程中分几次加入少量的水进行翻炒 毛豆炒熟后加入生抽、老抽、盐炒匀 加干辣椒粉 出锅前撒上孜然即可 小贴士水每次只要喷洒一次的量即可,分几次加水,一次性加太多会像煮毛豆的味道。