湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉 本文已影响 2.44W人 特别经典的湘菜,用料简单,但过程需要耐心。 用料 猪棒骨 1根 青椒 适量 生抽 2勺 老抽 1勺 香醋 1勺 盐 适量 湘味小炒削骨肉/小炒拆骨肉的做法 青椒洗净,实际最后没有用这么多。 辣椒们切圈,做这道菜青椒比较好吃,红椒为了点缀。 棒骨请肉摊帮忙剁小,焯水后,放入高压锅中,加水盖过,加一勺醋,大火上汽后,继续压15分钟,取出晾凉。 用手将棒骨上的肉撕下来,骨肉分离。 拆碎一点更好吃哦,需要耐心。 锅中热油,倒入青椒翻炒一分钟。 放入削骨肉,加两勺生抽,适量盐,炒匀。 加小半碗水,要不有点粘锅。 稍焖一分钟,加一勺老抽上色。 盛出。