宅在家就想吃点香香的东西,乐于在众多辣椒花椒里找肉丁~也可以冷吃当零嘴小食~
用料
鸡腿肉 | 1-2只 |
二荆条 | 6-8根 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 几片 |
料酒 | 1勺 |
白糖 | 一点点 |
酱油 | 1勺 |
豆瓣 | 1勺 |
花椒 | 一把 |
干辣椒 | 3-5个 |
重庆家常川菜香辣尖椒鸡的做法
鸡腿肉切小丁,然后用盐、姜还有料酒腌制一下。这时把切好的尖椒在锅里炒一下,不用放油,炒趴了乘好备用。
热油下鸡丁炒到水份已经干了,颜色微黄,就可以铲起来。干辣椒和花椒泡一下水备用。准备好姜蒜。
小火下姜蒜、花椒、干辣椒炒出香味后放豆瓣炒出红油后下鸡腿,放少量的糖和酱油翻炒均匀。
最后放青辣椒,放点鸡精就可以关火了。最后芝麻点缀提香!
小贴士
鸡肉可以炒干一点,比较香。