瑶柱冬菇蒸肉饼
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乾瑶柱的鲜味,和冬菇的香味。搭配在一起,再加上新鲜的肉饼,小朋友胃口大开。
用料
猪肉 | 400克 |
香菇 | 5朵 |
瑶柱 | 20g |
鸡蛋 | 1个 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
胡椒粉 | 少许 |
蚝油 | 1勺 |
姜 | 几片 |
蒜 | 1瓣 |
瑶柱冬菇蒸肉饼的做法
猪肉要买半肥瘦,去皮,这样蒸才会太柴,口感柔软。冬菇,乾瑶柱要分别泡软备用
将猪肉切成小块后放进搅拌机稍为搅碎一下,再用刀剁。
个人建议,不要全部用搅拌机搅碎,我觉得用搅拌机搅碎蒸出来的肉饼,口感不好。我是先用搅拌机搅碎一点,然后再用刀来剁,这样口感就会好好多。食进口裏有肉粒的感觉。
将冬菇和瑶柱,加上蒜和薑片,一齐放进搅拌机。
彻底搅碎后和肉饼混合在一齐。
加上以上的配料。用鸡蛋清和淀粉混合在一起,这样肉饼就比较滑。
所有东西放在一起后彻底搅拌均匀。
这些就是今天晚上的晚餐了。分开两碟,留些明天吃。
配上小葱花,味道绝对一流,鹹香开胃。
两父子在家,这两个菜,就已经足够了,可能太奢侈了一些。😂😂😂
小贴士
冬菇和江瑶柱的份量各人喜好,喜欢的就放多一点,份量没有固定的。