冬瓜酿瑶柱 本文已影响 2.35W人 用料 冬瓜 300克 干贝 12粒 盐 2克 碎肉 100克 马蹄 2个 鸡精 少许 生粉 少许 冬瓜酿瑶柱的做法 干贝先用水泡软,冬瓜用模具压出花,碎肉加少许盐和鸡精顺着一个方向搅拌,搅拌时加入少许泡干贝的水一起搅拌,再加入少许生粉马蹄切碎一起加入肉馅中搅匀。 冬瓜中间挖一个洞将肉馅塞进去再把干贝放肉馅中间,然后隔水蒸20分钟,取出来将汁倒入锅中烧开加少许鸡精和生粉水勾芡,将芡汁倒入蒸好的冬瓜。