肉饼多样做法—梅菜肉饼/马蹄肉饼/冬菇瑶柱肉饼
自己做的肉饼健康又卫生,直接放电饭煲煮饭时蒸,省时省事,重点小朋友爱吃饭
用料
瘦肉/五花肉 | 适量 |
梅菜干 | 2小颗 |
冬菇瑶柱 | 4朵、10粒中粒/适量 |
马蹄 | 5个/适量 |
生粉 | 适量 |
酱油蚝油花生油 | 适量 |
肉饼多样做法—梅菜肉饼/马蹄肉饼/冬菇瑶柱肉饼的做法
🥣梅菜蒸肉饼
梅菜清洗下,放盆裡用清水浸大概1小時
梅菜不能浸太久,太久一點盐味都没有就不好吃了,时间的话得看梅菜腌的盐分多不多.可以泡个30分钟时试一点看看情况再延长浸泡的时间
当然浸泡梅菜过程还是要换一下水,毕竟很咸瘦肉清洗干净沥一下水份,切成小片剁碎(梅头肉很嫩很香很容易剁碎)
🥣手工的比料理机的蒸出来口感更好,个人觉得如果蒸的不是很多手工剁肉会好很多猪肉剁碎加入少许白糖(可不加)、生粉、酱油、蚝油、花生油搅拌均匀,倒入少许凉开水,朝同一个方向搅拌上劲,有点带丝的感觉(这样肉饼吃的时候就不会很粉的感觉啦)
腌制好猪肉待用梅菜泡好后清洗干净(叶子根部都要注意,以免有砂)切段剁碎
梅菜和肉馅倒入碟中,加点白糖(主要是放白糖梅菜更脆),两种材料混合均匀
等电饭煲煮饭到了水沸腾的时候就可以放入蒸架上蒸肉饼了饭熟了梅菜肉饼也好了
🥣马蹄肉饼
马蹄买回来之后可以清洗干净晾干表面的水分,这样可以放几天都可以用,不会烂掉1、马蹄削皮后洗干净切碎
2、猪肉洗干净之后切成肉末把切好的马蹄和猪肉倒一起搅拌均匀,加点凉开水朝同一个方向再搅拌一下,倒入适量的花生油、蚝油、酱油、盐,调味
调味完成腌制一下,放入电饭煲蒸熟
🥣冬菇瑶柱肉饼
1、干的花菇或者冬菇都可以,提前一晚用凉水泡开,早上起来记得要换水洗一下,再泡小会
2、瑤柱清洗干净,用凉开水泡(泡瑤柱的水可以用),提前2小時或者晚上提前泡都行
3、豬肉提前切碎加調料,把泡好的冬菇切成丁或者更碎,瑤柱捏成絲狀,也可以剁碎
4、切好的冬菇瑤柱加入肉末裡攪拌均勻,加入一點瑤柱水在拌拌
5、電飯煲或者鍋裡蒸熟
小贴士
蒸肉餅的材料可以加胡萝卜、蓮藕、雞蛋等等,喜歡吃的就好!