苦瓜炒蛋-清热去火

用料  

苦瓜炒蛋-清热去火的做法  

1. 准备苦瓜一根洗净，鸡蛋两个打散

2. 用勺子把苦瓜的内层挖干净，白色的一定要挖干净，不然容易太苦

3. 放少许盐用手抓一下，再洗掉，这样容易去除苦味，再烧热水焯一下水

4. 撩出来，放在冷水中洗净冷却，这样可以保持苦瓜颜色翠绿

5. 锅里放油烧热

6. 倒入鸡蛋，炒散，盛出备用

7. 锅里放油烧热，下苦瓜

8. 再倒入炒好的鸡蛋

9. 炒均匀，放入盐、味精调味

10. 用盘子盛出，这样炒出的苦瓜颜色翠绿，苦味也不是特别苦。

小贴士

苦瓜挑选外表颗粒大一点的，里面的果肉厚；尽量挑选翠绿色的，不要挑选发黄的，发黄的是已经老的；尽量挑500克的苦瓜，口感好，果肉厚实