素饺@传说中的江西萝卜丝蒸饺

某天听人描述了儿时回忆，引得我对传说中对江西萝卜丝蒸饺心生向往，作为一个土生土长对上海人，擀皮子此等技术性工作还是留给超市成品吧，此贴仅限内芯。
不过大家可以期待我对鲜肉大包，肉包皮在我不断努力下，得以成功，我现在俨然包子届的一颗冉冉之星，耶✌️

用料  

素饺@传说中的江西萝卜丝蒸饺的做法  

1. 葱切碎，蒜切碎，虾米若干，辣椒籽调料就是家里熬辣油那种材料包，某宝看着顺眼买就行了。

2. 找一个大盆，白萝卜刨丝，我用的比较细的刨丝板，刨完清水稍微过一下。

3. 萝卜丝放入炒锅，火不用开太大，这一步主要炒出一点水分倒掉，不然等下芯子太湿很难包。铲子时不时翻一下，让萝卜丝变得稍软一些。

4. 看，炒出来的水分，萝卜丝此时也变得软一些了，这个状态就可以关火了。撩出来（当心烫手），稍微挤掉一点水份，放刚才那个大盆里待用。

5. 炒锅擦擦干再放油，不然容易爆。油温起来一点，放如辣椒籽调料，火不要开太大。

6. 依次放入：蒜、葱、虾米，全程火都不要开太大，不要超焦，此刻厨房又香又辣连打好几个喷嚏🤧。

7. 调料炒匀后，放入萝卜丝，炒匀，干湿程度差不多就图片里那样就可以了，称出待用。

8. 放凉一会儿，开始包饺子。

9. 排排坐。

10. 锅子烧水，水开后，放入锅蒸8-10分钟。注意，这个是蒸饺，不要下水煮了。

11. 趁热开吃，有汤汁，蘸醋或者直接吃都可以。得到一致好评，简单又美味，你夜来试一试吧。

小贴士

1、辣椒油料里本身有调味，所以我没有额外再加盐。
2、这个是蒸饺，蒸饺，蒸饺。