清热去火的咸蛋黄芽菜苦瓜条

炎炎夏日苦瓜清热去火是个好东西，用咸蛋黄和芽菜来丰富调和苦瓜的苦味，脆脆的咸鲜滋味，让人爱上苦瓜。

用料  

清热去火的咸蛋黄芽菜苦瓜条的做法  

1. 苦瓜洗净去两头，沿长端对切，用小勺去籽去囊。切成1厘米宽4-5厘米长的条状，加1小勺盐捏一捏，静置15分钟，挤干汁水。

2. 主锅加入10克油，熟的咸蛋黄2只，3秒速度5打碎，用刮刀刮到锅底。
   设置3分钟，120度速度小勺反转，爆香。

3. 加入芽菜，腌制后挤干水分的苦瓜条，加入糖和水，设置3分半，温度Varoma，速度0.5反转拌炒。

4. 完成。

5. 盛出装盘，趁热享用。