酸辣番薯叶

这道菜是小时候妈妈经常给我和妹妹做的，现在常年不在家很难吃到妈妈的菜，想家就只能自己学着做妈妈的味道。这道菜开胃、爽口非常适合现在没胃口吃饭的天气吃

用料  

酸辣番薯叶的做法  

1. 我买的红薯叶是这样的，买一斤左右

2. 把红薯叶的皮撕掉，从叶尖的地方折断连着皮往下撕，撕干净，然后折成5厘米左右的度

3. 撕好的红薯叶就是这样，连着藤尖的嫩叶可以保留

4. 然后把西红柿跟青椒洗净，西红柿切成粒，青椒切丝

5. 放油爆姜片，把猪肉炒制变色（我习惯把肥猪肉的油炸出来再炒瘦肉，不喜肥猪肉的可以省略这步）

6. 把西红柿粒跟青椒丝一起放锅里炒，炒到番茄汁出来（如图）

7. 然后把红薯叶到进锅里炒软

8. 放入盐、酱油翻炒几下，把蒜头拍一下放入锅内再翻炒30秒左右起锅

9. 酸酸辣辣的好开胃

小贴士

这道菜西红柿起的作用就是 调味，所以随便怎么切都可以，可以出味道就行了