干烧鳗鱼 本文已影响 1.09W人 第一次尝试做鳗鱼(黑耳鳗),三个女生瞬间扫光~ 用料 黑耳鳗 1条 大蒜 2头 青蒜 3根 姜片 5片 干辣椒 10个 味极鲜 2勺 黄酒 2勺 耗油 1勺 陈醋 1勺 白糖 2克 干烧鳗鱼的做法 黑耳鳗一条处理干净,流水冲洗(洗去鳗鱼身上的粘液)。 鳗鱼切厚段,用一勺盐抓匀后静置30分钟,其他辅料备好(青蒜忘拍了) 热锅后,姜片擦锅,倒油 鳗鱼入锅煎至两面焦黄后,盛出备用 锅里留底油,倒入蒜瓣、干辣椒爆香,鱼块入锅翻炒 下入青蒜段,倒入所有调料调成的调味汁 小火焖烧5分钟 最后下青蒜叶翻炒 开吃~鳗鱼口感干香可口,超级下饭~ 小贴士要选用黑耳鳗,这种鳗鱼没有小刺,吃起来不费事