抛弃鸡蛋的苦瓜之炝炒苦瓜 本文已影响 2.78W人 苦瓜离开鸡蛋还能怎么吃?炝炒蛮不错哦。 用料 苦瓜 1根 蒜 5-6瓣 盐 1克 干辣椒 5-8个 花椒 15粒左右 抛弃鸡蛋的苦瓜之炝炒苦瓜的做法 苦瓜去掉白瓤,切薄片,入沸水焯30秒,捞出泡在凉水中,再控水。有时间的话可以用纱布包住苦瓜片们拧一下,挤掉部分水分,这样苦味会淡很多。 锅内放油,小火炒香干辣椒,花椒,蒜片。 倒入苦瓜片,大火翻炒一分钟即可。也可以加一小勺糖,会让苦味更淡。 花椒和干辣椒香味放这道菜味道丰富很多。