苦瓜炒肉片或苦瓜鸡蛋 本文已影响 3.35W人 用料 苦瓜 一根 料酒 1勺 瘦肉/2鸡蛋炒蛋花 适量 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 苦瓜炒肉片或苦瓜鸡蛋的做法 苦瓜切片用盐杀水。肉片用生抽,淀粉抓匀腌制10分钟。 挤去苦瓜的水分。锅里放油,肉片炒断生(鸡蛋放点盐打散炒蛋花)盛出备用。放油,苦瓜,鸡精,胡椒粉炒熟,放入肉片(蛋花)翻炒均匀。 油3分120度小勺爆香。肉入主锅,2分v反转小勺爆炒。加入苦瓜,3分v反转小勺炒熟。出锅撒点胡椒粉反转3速3秒颠锅。 炒蛋。