不苦的苦瓜炒鸡蛋(辣)
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苦瓜一点都不苦,甘甘辣辣的很是上瘾。这道菜真的太太好吃了,十分下粥饭。特别喝粥必备。辣得很好吃,也很入味。可以说这道菜是爱吃辣的福利了,喜欢辣的千万不要错过,这道辣味苦瓜鸡蛋。苦瓜这样炒一分钟舔盘。快点做起来吧!
用料
苦瓜 | 2根 |
鸡蛋 | 3个 |
猪油 | 少量 |
盐 | 少量 |
酱油 | 少量 |
指天椒 | 少个 |
青尖椒 | 2个 |
花椒 | 少量 |
生粉水 | 少量 |
不苦的苦瓜炒鸡蛋(辣)的做法
所有材料
苦瓜切薄片洒盐巴腌片刻出水便好
尖椒切片条,蒜头切片,指天椒切碎,鸡蛋备用。
锅中放油,油温热起,加入蒜头,指天椒,花椒。
这时,把苦瓜冲洗掉盐水,顺便挤出盐水。
开始加一半苦瓜片炒
继续翻炒几下
差不多了就放另外一半苦瓜继续翻炒
打入鸡蛋如图
用锅铲将苦瓜围住鸡蛋
再如图把鸡蛋用锅铲摊开
这时加少许生粉水继续翻炒
待加入的生粉水翻炒到如图差不多,但又不会很干锅,加酱油。
再加入尖椒
再加入少许生粉水,加盐。
出锅
再来一张:开闪光灯的成品
小贴士
重点是,加入生粉水,生粉可以用地瓜粉。
辣椒多点,苦瓜不苦。
苦瓜不要一次性全倒入便,分开两半更有蒜香味。
这样加入鸡蛋,鸡蛋碎更和苦瓜一起入味。
炒的时候,苦瓜炒熟烂黄更入味。
特别好吃,几秒光盘那种节奏。
之前也有做过这道菜,现在是最最完整版的。