辣椒回锅肉

用料  

辣椒回锅肉的做法  

1. 猪五花肉先切大方块，热锅煮开水，放入五花肉、香料（花椒、八角、香叶）和葱白、姜片，倒入料酒。中火煮15分钟左右。

2. 五花肉取出晾凉切薄片，热锅煎五花肉片，直到焦香，肉和油分别取出。

3. 炒锅放入豆瓣酱炒出红油，放入五花肉片炒匀，再放入适量生抽炒匀。我放的老抽，最后成品比较黑。

4. 炒锅洗干净，热锅热油，放辣椒丝快炒，炒到快好了放五花肉片，可以根据口味看最后是否需要再放盐。

5. 完成。