甜椒回锅肉 本文已影响 1.25W人 回锅肉是重庆的家常菜,每家每户的饭桌都会有的菜。这个味道让人难忘。 用料 五花肉 500g 大青椒 1个 大红椒 1个 老干妈酱 适量 老姜 少许 糖 少许 酱油 少许 甜椒回锅肉的做法 把肉整块下热水煮,煮15分钟。用筷子叉进去,如果能轻松叉进去,就熟透了。肉要选半肥半瘦的肉。 把肉捞起,切片,备用。 热锅倒进肉片,把肥肉的油炸出来,炸干备用。 油锅加姜片炒香,加入老干妈酱,炒出味道后加肉、青红椒翻炒,加盐,炒熟起锅。 小贴士肉要买半肥半瘦的才好,要把肥肉炸干才香。