糯米丸子与盘龙卷

糯米丸子是妈妈的拿手菜，每次有客人来都会煮，客人们也都很喜欢，所以不知不觉我也就看会了，我每次做也会秒空盘，还凭借封面图片那碟拿了个工厂厨艺比赛第一名，得瑟一下。中间那个是糯米丸子，围边的盘龙卷也一起写在此篇里吧。

用料  

糯米丸子与盘龙卷的做法  

1. 所有步骤开始前请提前泡好糯米，如果提早准备用冷水泡三个小时以上，如果时间来不及，可以用开水泡半个小时备用。将姜切末，马蹄削皮切小粒，葱切葱花。

2. 五花肉剁肉末。

3. 打入鸡蛋，（上面材料是各一盘的分量，我这里做了两盘）

4. 加入盐，生抽，老抽（喜欢吃胡椒粉的可以加入少许胡椒粉）

5. 放入姜末，马蹄粒。

6. 顺时针搅拌起劲，要向一个方向搅拌，切记不能来回搅。

7. 倒入葱花后搅拌均匀

8. 将泡好的糯米沥干水分，蒸锅上铺上纱布，将肉馅裹上糯米放在蒸锅中。

9. 大火蒸半个小时左右，看见糯米变透明，丸子基本就熟了。

10. 将鸡蛋打散，加入少许盐。

11. 不粘锅放少许油，用小火煎蛋皮，五个鸡蛋大概四个蛋皮

12. 将蛋皮平铺在砧板上

13. 抹上肉馅，肉馅的做法同糯米丸子馅一样

14. 将蛋皮卷成蛋卷，最后涂上蛋液，是蛋皮粘服帖

15. 放蒸锅蒸熟，切小段摆盘