荷塘鱼色 本文已影响 1.63W人 本来是用鱼头很鱼尾来摆盘的，后来我自己稍微改进了 用料 草鱼 300g 干贝 30g 竹叶 20g 姜丝 20g 盐 10g 蒸鱼豉油 10g 山药 300g 荷塘鱼色的做法 鱼取净肉，洗净。改刀切薄片，卷成鱼卷，山药改刀切片，干贝温水泡开。备用 竹叶洗净，摆盘山药垫底，鱼卷放上面，干贝丝放鱼肉上面，再放上姜丝。上蒸笼，上汽蒸五分钟。 小贴士鱼片尽量薄，山药稍微厚点才好吃。蒸的时间视鱼片厚薄而定，如果刀工好点的，可以减少点时间。鱼肉蒸太久就不嫩。最后可以蘸自己喜欢的酱汁就更美味了
