全家爱吃的辣子鸡丁 本文已影响 1.6W人 为了丰富家庭餐桌,换个口味。 用料 干辣椒 15个 八角 1个 盐 5克 料酒 半勺 生抽 1勺 鸡腿 4只 白糖 少许 香叶 2片 桂皮 2块 淀粉 2勺 全家爱吃的辣子鸡丁的做法 鸡腿砍成小块,(鸡骨头一起砍成小块)洗干净挤出水分,放盐,料酒,生抽抓匀腌制一会儿。 腌制鸡肉的同时,把干辣椒剪成段,筛掉辣椒籽。剥几颗大蒜丢进鸡肉里。 加入淀粉抓匀,再淋上少许食用油。 油比平时炒菜多一点即可,不用太多,烧至六成热,倒入鸡肉炸,快速翻炒直到鸡肉金黄捞出,继续把油烧热,复炸。香脆捞出鸡肉。 干辣椒,香叶,八角桂皮(有姜的加点)一起下锅,少许盐炒出香味后,放入少许糖,再倒入鸡肉一起翻炒,出锅前加点熟芝麻。✅