干豆角酱肉馅料,好吃到舔手指
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去年家里种了很多的豆角,我把它们都晒成了干,老妈说干豆角除了炖鱼炖肉好吃,炒菜又不能放,一大袋子的干豆角吃不完浪费啊,我想起来以前在饭店吃过的豇豆肉包,尝试自己做了下,味道真是棒极了,老公一顿吃了六个
用料
干豆角 | 500克 |
猪肉 | 300克 |
洋葱 | 适量 |
姜片 | 3片 |
八角(大料) | 1个 |
花椒 | 20粒 |
香叶 | 1片 |
味极鲜 | 2勺 |
草菇老抽 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
盐 | 适量 |
五香面 | 5克 |
鸡精 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
干豆角酱肉馅料,好吃到舔手指的做法
猪肉切丁,肥瘦尽量分开,肥肉那里我放了点儿煮熟的一点儿生的,所以颜色不一样,放生肉就可以
干豆角我是前一天晚上泡上的,凉水泡的,如果着急吃可以用热水泡,盖盖子,泡好后切丁,不要在意形状
洋葱和姜切好备用
起锅烧油,油要多一些,油热后放入八角,花椒,香叶
待花椒开始变黑加入洋葱生姜,炸至微糊,然后捞出去不要了
倒入肥肉先翻炒一会儿,炒至微微变色,一定要炒到变色微焦的样子,否则会非常腻的
加入瘦肉,继续翻炒,变色后加入老抽,味极鲜,料酒,蚝油,翻炒均匀
加入切好的干豆角继续翻炒,这时候可以尝一下咸淡,加入适量的盐,鸡精,五香面
加入小半碗水,翻炒均匀后盖上盖子,转小火炖一会儿,这样豆角比较容易入味,而且不会很腻,水不要太多,没过豆角一半就可以了
炖到大概没有多余的水分就可以了,包包子最好吃