腌菜炒粉

粉干，南方最常见的食物。早餐店里也少不了拌粉、汤粉、牛肉粉、各种粉……今天来不及买菜了，就家里的存货，炒个腌菜粉吧。

用料  

腌菜炒粉的做法  

1. 家乡的这种粉干，大米做的，像这样一捆里有个两三片。一片就可以炒一大盘。

2. 水烧开后把粉干放入煮，要煮透煮软。

3. 煮好捞出过凉水后沥干，倒些食用油拌匀备用。

4. 这是婆婆自己做的腌菜，有一些酸酸的，很香。

5. 腌菜洗净切碎，炒锅内先不放油，放入蒜片和腌菜炒至微干后，再放入适量食用油继续炒。

6. 再倒入事先煮好的粉干，放2-3勺生抽（腌菜有些咸就不放盐了）和锅内腌菜翻炒均匀。最后撒一些鸡精。

7. 爱吃辣的可以再撒些辣椒面呦。