嫩滑鼓油鸡 本文已影响 1.34W人 用料 鸡 半只 姜 4片 葱 3根 香菜 3根 糖 些许 生抽 1.5勺 老抽 适量 料酒 适量 嫩滑鼓油鸡的做法 材料、配菜码好拍照 推荐一下这个生抽 鸡洗干净、沥干水在身上抹盐、酱油,按摩大概3-4分钟,静置大概15分钟 香菜切段,葱切段,姜切片,酱汁是,三碗水,一点五碗生抽,(1:2,不喜欢咸的朋友可以少放一点生抽)一勺白糖,一小勺料酒,一点点老抽 起锅烧油(大火) 加入姜葱爆炒几下,炒出香味 鸡皮朝下放入锅中 倒入酱汁,大概没过鸡2/3,盖锅盖大火烧开转中火 开盖把鸡翻身,往鸡身上浇酱汁 大火收汁,反复的浇、浇、浇… 静置几分钟,等鸡放凉斩块,码好拍照 每一块都沾满酱汁! 配元贝冬瓜汤