用温水活面,揉成一个面团以后,用食用油在表面刷一层,放置一旁,醒面一小时。醒好以后,揉面至表面光滑,案板上要多撒一些干面粉。分等份的小面团,包成包子待用。(忽略旁边孩子的小作品😉)
韭菜切碎丁儿,炒好的鸡蛋切碎丁,加入虾皮,加入适量的香油,盐。热锅烧油倒入馅料中,油可以多一点,不要让馅料太干;再加一勺耗油,拌匀馅料。
不粘锅刷油,包子口朝下放入锅中,用手指轻轻压成饼状。
待一面煎至金黄就翻面。全程开小火煎,火不能大,容易焦。
待饼面鼓起来的时候出锅。
香喷喷的鸡蛋虾仁韭菜盒子就做好啦!配碗清粥,暖暖的。我家三岁半的孩子一口气吃两个,吃的香得不得了。