韭菜盒子(虾仁鸡蛋粉丝)
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春天的头刀韭菜,鲜美无比,做成韭菜盒子最是美味。
用料
面粉 | 约500克 |
韭菜 | 约300克 |
鸡蛋 | 3个 |
虾仁 | 约100克 |
粉丝 | 一小把 |
木耳 | 适量 |
盐 | 3克 |
橄榄油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
韭菜盒子(虾仁鸡蛋粉丝)的做法
约500克面粉放盆里,一半用70-80度的开水搅拌,一半用温水搅拌,然后活成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒20分钟。
各种材料都放到盆里。
韭菜:洗净,晾干,切碎。
鸡蛋:炒熟,切碎。
木耳:泡好,切碎。
粉丝:煮好,切碎。
虾仁:煮熟,剥壳,放凉,切碎。
将橄榄油,蚝油,盐放入馅料中,搅拌均匀。醒好的面团分成小剂子,擀薄,放2勺馅料包好。
包好的韭菜盒子放到平底锅里,放少量油,小火慢煎和翻面,很快就熟了。
新鲜美味的韭菜盒子出锅了,开始享用吧。
做了两盘,十三个
好吃看得见
小贴士
和面:开水活一半,温水活一半。
馅料:不要提前搅拌,因为韭菜容易煞水出来。