葱爆蒜蓉花甲

每日一道盖浇饭——葱爆蒜蓉花甲

用料  

葱爆蒜蓉花甲的做法  

1. 备料:青红椒切丝，葱白切丝，朝天椒切段，干辣椒切段，大蒜切成蒜蓉末。

2. 备料:新鲜花甲清水浸泡，放一大勺盐，一点香油。浸泡半小时吐沙。

3. 炒制:热锅热油下葱白，干辣椒，爆炒片刻，出葱香。放入花甲，淋入一圈料酒，盖盖转小火闷至花甲开口。

4. 炒制:花甲开口后放入青红椒，朝天椒，蒜蓉，两勺生抽，一勺蚝油，少许糖提鲜，大火爆炒一分钟。

5. 成品:撒上葱花出锅即可。