一举两得的茄汁土豆片
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3.2W人
时下虽己进入未伏,但秋老虎的威力依然不减,多少影响到大家的食欲,今天介绍的这一款菜品即简单易学,又好吃下饭,并且还可以有一点意外的收获,这就是所谓“一举两得”的含义!
用料
土豆 | 一个 |
西红柿 | 两个 |
葱 | 一根 |
淀粉 | 两小勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
糖 | 适量 |
食用油 | 少许 |
一举两得的茄汁土豆片的做法
土豆切片用水洗去淀粉备用
西红柿切碎丁备用
葱切碎备用
自制淀粉加水备用
洗土豆片的水倒进一个干净的小盆子里等待它慢慢沉淀,如果你倒掉就可惜了。
上锅放少许食用油把葱花炒出香味
加入西红柿,然后依据自己的口味加入盐、生抽、糖,努力炒出汤汁来盛出备用
基本上这样就可以盛出了
另外将锅洗净,重新上锅加油,放入土豆片煸炒至透明,再略加些盐使其入味
然后加入事先炒好的西红柿汁,到这一步需要略微炖一会儿,如果喜欢汤汁多一些,也可以多加一点水,待土豆片炖的软烂后,加入水淀粉,略微翻动即可装盘。
土豆软烂,汤汁浓郁
来一碗米饭,浇上汤汁,嗯!好吃!
不过,还没有结束呦,前面沉淀的土豆水已经很清澈了,把上面的水倒掉,盆底只留沉淀下来的部分
把它移至通风处,大概半天的功夫就能干透,它就是我们想要的土豆淀粉了,这时候只需用小勺轻轻刮下来就可以了。
看! 虽然有点少,但积少成多不是?反正我每次吃土豆时,都会这样做,也不麻烦,这可是纯天然,无添加的土豆淀粉啊!岂不是一举两得!
小贴士
1.土豆我用的是白瓤的,这种土豆更容易炖烂,如果想吃脆的,可以用黄瓤的。
2.淀粉收集在一个密封较好的小盒子里,以免返潮。